sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Kefir

 O que é kefir.
O kefir é um organismo vivo e que precisa ser cultivado em casa, são microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas, formada por bactérias (lactobacilos e bifidobactérias), podendo conter leveduras.
Estudos indicam que a sua composição biológica, química e nutricional varia conforme a origem e o modo de produção.
O kefir pode ser cultivado no leite (caprino, bovino ou de ovelha) ou na água na qual açúcares são adicionados para se obter a fermentação.

Beneficios do kefir:

O kefir é rico em nutrientes e probióticos, e incrivelmente útil para melhorar a digestão e a saúde intestinal.

Ajuda a emagrecer.
Impulsiona a imunidade.
Trata doenças Inflamatórias do Intestino.
Constrói Densidade Óssea (Melhora a Saúde dos Ossos).
Reduz Alergias e Asma
Melhora a digestão da lactose.
Mata o Fungo Cândida.
Desintoxica o organismo.
Combate ao Câncer.

É importante saber que o kefir não é vendido, mas suas colônias são doadas em grupos na internet.

Como fazer kefir:

Para preparar o kefir, coloque em um pote de vidro 1 colher de sopa de grãos kefir com 2 xícaras de leite.
Tampe com um pano vazado, ou um tecido voil  e coloque na geladeira por 48 horas para que a substância fermente.
Após o tempo coe com uma peneira o líquido, que ficará semelhante a um iogurte.
Os grânulos que forem separados são as bactérias do kefir que devem ser colocadas novamente no leite para fazer nova bebida.

O líquido coado pode ser usado para o preparo de iogurtes, shakes e queijos, ou bebido diretamente.

Você vai percebendo que com o tempo os grãos de kefir vai aumentando, assim você poderá congelar em vários potes pequenos e doar em grupos ou para amigos e familiares.

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